Kategori: Hem

Blommande rabatter

Hanna Wendelbo har tidigare bl.a. skrivit boken Odla blommor, som handlar om att odla ettåriga blommor för att binda vackra buketter. Något som har blivit mycket populärt. Denna bok handlar om hur man skapar välkomponerade vackra och spännande rabatter.

Hanna beskriver sig själv som en formgivare med specialkompetens inom mönsterdesign, med ett klappande hjärta för blommor och trädgård. Ni som följer Hanna på sociala medier har sett många vackra färgstarka bilder på allt Hanna skapar. Denna nya bok är inte bara väldigt snygg och lockande. Den innehåller också mycket kunskap och handfasta råd.

Boken inleds med rabatten. Att lägga grunden till en rabatt, eller kanske är det krukodling som gäller.  Sedan väljer man växter, komponerar, väljer färger och uttryck.  När det gäller komposition av en rabatt får man 13 olika förslag från en som verkligen kan det här, t ex mormorsrabatten, månskensrabatten eller varför inte honungsrabatten. Varje rabatt visas som skiss med bild och matnyttig beskrivning av alla enskilda växter.

Sista delen av boken tar upp anläggning, sådd, plantering och skötsel av rabatten.

 Man kan förledas att tro att en så här läcker och snygg bok mest är ögongodis. Det stämmer inte i detta fall. Även om du tycker att du är en rätt van odlare finns här mycket att hämta. Inspirationen får man på köpet!
Jag vill verkligen rekommendera denna bok!

/Gertrud Nerpin
Till toppen av sidan

Klint Karins kålrot och Kurt Jönssons bondböna

Under många år har den vanliga vägen att skaffa fröer varit att köpa dem från de stora internationella fröfirimorna. Men som tur är finns det entusiaster som envist sår och bevarar sina egna lokala fröer – för smakens och för minnenas skull. I början av 2000-talet samlades många lokalsorter av baljväxter och köksväxter in och dokumenterades i Fröuppropet inom Programmet för odlad mångfald, Pom. De presenterades i boken Klint Karins kålrot och Mor Kristins böna: om Fröuppropets kulturarv som kom ut 2013. I den nya och omarbetade upplagan har Fröuppropets sorter kompletterats med ett hundratal lokalsorter.

Författarna, som alla har en gedigen kunskap i ämnet, har inte bara lyckats reda ut de snåriga begreppen lantsort, kultursort och lokalsort utan också lyckats ge en levande bild av människorna bakom odlingarna och lokal odlingshistoria. De sorter som beskrivs i boken är lokalsorter, det vill säga växter som har odlats under lång tid på samma plats och som har sparats av odlaren som utsäde från år till år. Inte sällan har fröerna förlorat sitt ursprungliga namn och sedan fått olika namn allt efter odlaren eller platsen.

Många sorter har ärvts i flera generationer, ofta på kvinnolinjen, som t ex ”Mormors gröna ärtor”, ”Vretens Alma” eller ”Finas fina”. Men vanligast är namn efter odlingsplatsen. Med hjälp av de intressanta utbredningskartorna kan man utläsa odlingstraditioner och klimatförutsättningar, men också i vilka områden föreningen Sesam och genbanken har varit aktiva.

Ett särskilt kapitel ägnas kålrot – en både hatad och älskad kulturväxt som till och med har betraktats som en unik svensk grönsak. Engelskans swede, franskans chou suédois och tyskans Schwedische Rübe är ett tecken på detta. Trots att kålroten inte är särskilt uppskattad i matlagning finns många lokalsorter kvar i det så kallade kålrotsbältet (Dalarna, Medelpad, Jämtland, Ångermanland och Västerbotten).

Det finns otaliga historier förknippade med odlingen av lokalsorterna. Även en icke-odlare kan med njutning läsa om de lokala sorternas historia och användning. Med bokens gamla svartvita foton kommer man också nära de människor som har odlat. På de gamla torpen odlades potatis, kål, ärtor och bönor. När det var dags att skörda kunde de färska grönsakerna avnjutas i en redd soppa eller i en stuvning med fläsk men sedan konserverades de för vinterns behov.

För dagens odlingsintresserade är det här en bibel att leta i om man är intresserad av gamla sorter. Programmet för odlad mångfald (Pom) och Nordiskt Genresurscenter (NordGen) har genom att samla och presentera alla dessa lokalsorter bidragit till en renässans för odling av köksväxter.

/ Birgitta Modigh
Till toppen av sidan

Frukt & bär A-Ö, recept och bruksanvisningar

Efter den tidigare boken ”Grönsaker A–Ö” som kom för några år sedan är den populära kocken Paul Svensson nu aktuell med uppföljaren ”Frukt och bär A–Ö”.
Den här boken kan sägas vara en frukt- och bärbibel och består av 33 olika frukter eller bär i egna kapitel . Omfattningen sägs vara nästan alla frukter och bär som växer här i Norden, sinsemellan väldigt olika och var och en med sin egenhet och charm. Även flera bär som jag inte kände till sen tidigare eller inte visste att man kan ta tillvara finns med. Ett undantag är rabarbern som ju botaniskt sett är en grönsak men som får vara med eftersom den historiskt har använts mest i dessertköket.
Även den här boken har fin formgivning, vackra bilder och med samma pedagogiska upplägg som i boken om grönsaker. Allmänna men mycket trevliga beskrivningar av respektive frukt eller bär samt bruksanvisningar, som listar allt man kan göra med dem, kompletteras med totalt ca 500 recept.
Det jag tycker är extra intressant med boken är att man kan upptäcka nya bär eller frukter och dessutom nya användningssätt för dem tex hur man kan använda fler delar av växterna än vi vanligtvis gör. Frukter och bär används i grytor, gratänger och inläggningar förutom det som kanske är de mest traditionella i desserter, saft och sylt.

Jag som verkligen har tyckt om och ofta använt hans bok om grönsaker kan verkligen rekommendera även denna. Förutom att man lär sig en massa nytt så får man inspiration att prova nya råvaror eller tillagningsmetoder. Den pryder dessutom sin plats i bokhyllan.

/Åsa Taube
Till toppen av sidan